A Melhor Massa de Pizza Caseira

Quero começar esse post me assumindo como apaixonada como pizza. Pra falar a verdade, você não deve estar nada chocado ao ler essa informação porque pizza é comida universal e não conheci até hoje alguém que não goste. Enquanto escrevo esse post, tenho duas massas dessa pizza que apresento por aqui hoje descongelando na minha geladeira (é noite de pizza hoje também). 

O legal dessa receita, e de tantas outras de pizza é que fazer massa caseira não necessariamente significa que você precisa consumir no mesmo dia. Sabia que dá pra congelar a massa fresca sem precisar abrir e assar antes? Ela fica igualzinha a fresca depois de descongelada e pode ser usada tanto pra pizza quanto pra calzones. 

Essa receita que apresento hoje é uma adaptação da receita do Alton Brown no livro Everyday Cook, que aliás, é um livro in-crí-vel que eu recomendo muito. A diferença da minha receita pra dele é que ele deixa a massa crescer uma última vez antes de montar e eu reduzi o tempo de fermentação para uma vez apenas, por motivos de….bem… preguiça mesmo. 

Uma outra coisa que preciso explicar é que no vídeo eu acabei passando uma informação errada em relação à quantidade de farinha. 690g de farinha é equivalente à 5 e 1/2 xícaras e não 4, como falei no vídeo. Aqui no post, a quantidade está certinha, mas no vídeo não vou ter como alterar, então só peço desculpas pela informação errada.

Eu acredito que essa vai ser a última receita de massa de pizza que você vai precisar. Espero muito que goste! Quando fizer, não esqueça da fotinho no Instagram com a #vaicomeroque pra eu poder ver a sua versão.