Bolos

Bolo de Chocolate, Morango e Maracujá

O meu bolo de aniversário especialmente feito pra vocês. 

Essa receita fica tão gostosa e é super diferente! Você mal vai acreditar no ingrediente secreto da massa do bolo. Fica tão úmido e macio! E o recheio de mousse de maracujá e maracujá combinam super bem com essa receita! 

A cobertura do bolo é de buttercream suíço que eu já ensinei a fazer por aqui também. Clique aqui para aprender 

Espero que vc goste dessa receita. Quando você fizer poste a sua foto com a #vaicomeroque lá no Instagram pra eu ver como ficou! 

Bolo de Chocolate, Maracujá e Morango
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Para o bolo de chocolate
  1. 1 e 3/4 xícara (202g) de farinha de trigo
  2. ½ xícara (62g) de cacau em pó
  3. 1 colher de sopa de fermento químico
  4. 3 ovos
  5. 1 xícara (225g) de açúcar
  6. 1 colher de chá de extrato de baunilha
  7. 1 xícara (170g) maionese
  8. 210g água
Para as Mousses
  1. 1 e 1/2 xícaras de purê de morango
  2. 3/4 de xícara de polpa de maracujá
  3. 1 e 1/2 envelopes (10g) de gelatina sem sabor em pó (para o preparo da mousse de morango)
  4. 1 e 1/2 envelopes (10g) de gelatina sem sabor em pó (para o preparo da mousse de maracujá)
  5. 2 latas (790ml) de leite condensado
  6. 3 xícaras (700ml) de creme de leite fresco ou nata gelado
Para a cobertura
  1. 1 receita de buttercream suíço
  2. Maracujá para decorar
Para o Bolo
  1. 1. Preaqueça o forno à 180 C e unte 2 formas de 20 cm de diâmetro.
  2. 2. Peneire a farinha, cacau, bicarbonato e fermento em uma vasilha pequena.
  3. 3. Em uma batedeira, adicione os ovos, açúcar e baunilha e bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou até que a mistura fique clara e cresça em volume.
  4. 4. Adicione a maionese e misture. Acrescente metade da mistura de secos e metade da água, misturando delicadamente. Junte o restante dos secos e da água e misture.
  5. 5. Distribua a massa nas duas formas e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja pronto. Desenforme e espere esfriar completamente.Repita o processo, para assar mais dois bolos e ter no total 4 bolos. Se você quiser cortar ao meio os bolos, sugiro já fazer a receita duplicada. Caso contrário, faça em duas etapas.
Para as mousses
  1. 1. Triture os morangos em um processador e passe por uma paneira para retirar as sementes.
  2. 2. Hidrate a gelatina no purê de morangos e deixe por 5 minutos. Hidrate o restante da gelatina no suco de maracujá e deixe descansar por 5 minutos.
  3. 3. Aqueça as gelatinas dissolvidas no microondas por 15 segundos ou até que elas estejam dissolvidas. Cuidado para não aquecer demais, ou o poder da gelatina será perdido. Espere esfriar levemente.
  4. 4. Em uma batedeira, adicione o creme de leite e bata em velocidade média até obter ponto de chantilly. Acrescente o leite condensado e misture.
  5. 5. Divida o creme em duas partes e misture as gelatinas dissolvidas em cada parte até que vire um creme uniforme. Se quiser, acrescente corante para uma cor mais vibrante.
Para a montagem
  1. 1. Se necessário, nivele o topo de cada bolo para que fique reto. Faça a montagem começando com uma camada de bolo, seguida por metade da mousse de morango. Cubra com outro bolo, e espalhe a mousse de maracujá. Faça mais uma camada de bolo e a quantidade restante da mousse de morango. Cubra com o último bolo e leve à geladeira por 8 horas para firmar.
  2. 2. Divida o buttercream em 3 partes iguais e misture corante marrom, rosa e amarelo. Coloque em um saco de confeitar e espalhe as 3 coberturas, começando pela marrom, seguido da rosa e finalizando com a amarela. Passe uma espátula para nivelar e retirar o excesso de cobertura e decore com maracujá.
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1 Comment

  • Reply Sávia Bida 31/05/2017 at 8:34 AM

    Bom dia!! Amo vídeos de receitas e os seus são ótimos, parabéns!! Só fiquei com uma pequena dúvida com relação ao bolo de chocolate. Na outra receita de bolo de chocolate com maionese vc não colocou ovos, mas na do seu niver sim. Gostaria de saber qual é a certa, ou simplesmente vc preferiu colocar nesse que vc fez p/ o seu niver e qual a diferença. Desde já agradeço!! Abraço e sucesso!!

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