Bolo Mousse de Limão

Que delícia esse bolo! Leve e saboroso. 

Gosto muito dessa receita porque vai limão pra tudo quanto é lado. Não tem como fugir do sabor cítrico. Eu adoro, principalmente naqueles dias de calor. Como no Brasil a temperatura é alta a maior parte do ano, acho que esse bolo tem tudo pra dar certo. Não fica enjoativo, sabe. E nem azedo. Pra mim, tem tudo na medida certa. O bolo é úmido e leve.

Você deve ter reparado que não molhei o bolo antes de rechear. Fiz assim por 2 motivos. Primeiro porque quando a gente faz bolo naked ele tem a tendência de desmoronar e ficar parecendo uma torre de pisa (experiência própria). Então quanto mais molhado o seu bolo estiver, maiores as chances. E segundo, não reguei o bolo porque a mousse (“a” mousse, ou “o” mousse??) que usei para rechear já está numa consistência bem úmida, o que deixou o bolo bem molhadinho também.  

Pode até não parecer tão gostoso na hora que você corta porque como o bolo e o recheio são clarinhos, não teve muito contraste de cor no vídeo. Mas você tem que acreditar em mim quando digo que esse bolo vale a pena. Valeu cada minuto gasto no preparo. Gostei demais!

Fiz essa receita para um aniversário, e como tinha bastante gente, acabei me empolgando e fazendo mais um depois da gravação. Por isso que no vídeo na hora de fazer o recheio as quantidades estão dobradas. Mas a receita que deixo aqui no blog é a medida exata para um bolo, que vai servir umas 15 pessoas mais ou menos, dependendo da fome delas e do tamanho do pedaço.  

Sobre cortar o bolo, acabei nao mencionando, mas recomendo uma faca grande de cerrinhas, tipo de pão. Essas facas facilitam muito o trabalho. De preferência uma faca maior que o diâmetro do seu bolo. 

Falando em diâmetro, usei formas de 22 cm de diâmetro. Untei com manteiga e farinha e coloquei papel manteiga no fundo da forma. Já perdi vários bolos na hora de desenformar porque grudavam, então capricho na hora de untar e me garanto com o papel manteiga. 

É isso! Espero que você faça essa receita! 

Ingredientes: 

Para o bolo:  

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de limão espremido

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó 

Raspas de 1 limão

Para o recheio: 

1/2 xícara de limão espremido

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite ( ou 1 lata ou 1 xícara de creme de leite fresco) 

Processo:

Para o bolo, misture todos os ingredientes em uma batedeira (ou à mao se preferir) e leve para assar em forno preaquecido a 180 C por 25 minutos ou até que enfiando um palito no centro saia limpo.  

Para a mousse, misture o leite condensado com o suco de limão até ficar bem homogêneo. Acrescente o creme de leite e leve à geladeira para firmar. 

Corte os bolos na metade, recheie e leve à geladeira. Bolo recheado sempre fica mais gostoso no dia depois, então de preferência faça 1 dia antes de ser servido.