Pão de Queijo com Goiabada

Pão de queijo é aquela bolinha macia, que quando a gente morde vem elástica e derrete na boca.

Todo mundo gosta, e aqui em casa é o maior sucesso, inclusive com os meus amigos não brasileiros.

Essa receita específica, eu venho fazendo há anos e ela nunca falha. Fica uma delícia! Mas eu estava querendo testar uma coisa diferente pra ver se funcionava. Pensei, por quê não rechear o pão de queijo? Seria possível ele ficar ainda mais gostoso?

A resposta é sim. Nesse caso, eu recheei com goiabada, mas as possibilidades são infinitas. Dá pra usar queijo em cubos, cream cheese, peito de peru, frango, e por aí vai.

Uma vez que você experimentar rechear essas bolinhas, você nunca mais vai querer de outra forma.

Ingredientes:

450g de polvilho (doce ou azedo, ou a mistura dos 2)

1/2 xícara de óleo (118 ml)

1 xícara de leite (250 ml)

1 colher de sopa de sal

2 ovos

1 xícara de queijo mozzarella ralado (100g)

1 xícara de queijo parmesão ralado (100g)

300g de goiabada em cubos

Como Fazer:

Em uma panela, aqueça o leite, óleo e sal. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e despeje a mistura no polvilho. Misture até que o polvilho tenha absorvido todo o líquido. Acrescente os queijos e misture. Por último, os ovos, misturando à cada adição.

Modele bolinhas e faça um buraco para rechear com a goiabada. Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Espere esfriar por 10 minutos para que a goiabada esfrie um pouco.