Salgadinhos e Lanches Pequenos

Esfiha Aberta de Queijo e Espinafre

Quem não ama uma esfiha? É aquele lanchinho maravilhoso pra fazer no final de semana ou pra manter no congelador e ir descongelando aos poucos conforme a fome for batendo. Se você fizer essa receita num domingão, pode pré assar e congelar. Daí, do freezer ela vai direto ao forno e vai ficar maravilhosa! 

Essa versão é de queijo com espinafre, mas você pode variar os recheios  e customizar de acordo com o seu gosto. Fica uma delícia. Esse recheio é o meu favorito 🙂 Espero que você goste também. Quando fizer essa receita, poste a sua foto no instagram e marque o @vaicomeroque pra eu ver como ficou 🙂

Esfiha Aberta de Queijo e Espinafre
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Para a massa
  1. 7g de fermento biológico seco
  2. 1 colher de sopa de açúcar
  3. 4 colheres de sopa de óleo
  4. 250ml de água morna
  5. 500g de farinha de trigo (ou mais se precisar)
  6. 2 colheres de chá de sal
Para o recheio
  1. 1 maço de espinafre sem os talos e picado
  2. 4 dentes de alho triturados ou a mistura de sal com alho à gosto
  3. 400g de queijo branco ou ricota esfarelada
  4. 400g de creme de ricota
  5. Sal e pimenta do reino
Instructions
  1. 1. Em uma vasilha, adicione o fermento, açúcar, a água, o óleo, farinha e o sal e sove a massa em uma batedeira planetária ou à mão por 10 minutos ou até que a massa fique macia e elástica.
  2. 2. Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas ou até que dobre de volume.
  3. 3. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue o espinafre até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Desligue o fogo e misture o queijo, creme de ricota e tempere com sal e pimenta. Espere esfriar.
  4. 4. Com a massa crescida, divida em 4 partes. Com cada parte, divida novamente em 4 partes e faça bolinhas.
  5. 5. Abra as bolinhas formando uma borda e recheie.
  6. 6. Leve ao forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja assada.
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1 Comment

  • Reply Esfiha aberta: 17 receitas saborosas e de preparo fácil – Engenheira Gabi 04/11/2018 at 12:15 PM

    […] Esfiha aberta de queijo e espinafre: essa é uma versão ainda mais gostosa da receita anterior. Aqui, o recheio é feito com espinafre […]

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