Quiche de Rúcula e Tomate Seco

Quiche é uma delícia e essa versão com tomate seco e rúcula é bem brasileira e deliciosa. Além de ser vegetariana. Todos os vegetarianos que vivem me pedindo receitas sem carne, ó, aí vai uma sugestão deliciosa!

Eu amo quiche porque é super versátil. Você pode servir quente, morno ou até frio e é uma delícia. Dá pra fazer no dia anterior e depois só dar uma esquentadinha antes de servir e o sabor permanece o mesmo. 

A massa é extremamente macia, amanteigado e se derrete na boca. A adição de ovo na massa deixa ela ainda mais cremosa e dá vontade de comer essa massinha sozinha de tão gostosa que é. 

Espero que você goste dessa receita. Quando fizer, não esquece de postar a sua foto com a #vaicomeroque no Instagram pra eu ver como ficou 🙂 

Quiche de Rúcula e Tomate Seco

2017-02-13 17:44:53

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Para a massa

1. 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
2. Pitada de sal
3. 1/2 xícara (110g) de manteiga gelada em cubos
4. 1 ovo
5. 1 colher de sopa de água gelada

Para o recheio

1. 1 cebola em cubos
2. 3 xícaras de rúcula
3. 1/2 xícara de tomate-seco picado
4. Sal, pimenta e azeite à gosto
5. 10 ovos
6. 1 xícara de creme de leite

Instructions

1. 1. Em um processador ou à mão, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e triture até dissolver na massa. Adicione o ovo e a água e misture somente até formar uma massa uniforme. Embrulhe a massa no plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. 2. Em uma panela, adicione um pouco do óleo do tomate-seco e refogue a cebola até ficar macia. Adicione a rúcula, e refogue até que ela diminua de volume. Acrescente o tomate-seco e tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. 3. Abra a massa em uma superfície enfarinhada ou entre folhas de papel manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm. Cubra com papel manteiga ou alumínio e adicione grãos de feijão* para criar peso. Asse em forno preaquecido à 180 C por 20 minutos.
4. 4. Em uma vasilha misture os ovos com o creme de leite. Quando a massa estiver pré-assada, retire os grãos e o papel manteiga e espalhe o recheio. Cubra com a mistura dos ovos e leve para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja firme. Desenforme e sirva morno.

Notes

1. * Guarde os grãos de feijão para usar em outros preparos de quiche. Como os grãos vão ao forno, eles se tornam inutilizáveis para o cozimento.

Vai Comer o Quê? http://vaicomeroque.com.br/